Aportes en publicaciones científicas
Publicaciones científicas
Data Engineering tiene como consigna el «hacer ciencia», de esta forma contribuir con nuestros clientes cuando tengan la intención de publicar sus trabajos, esto lógicamente nos hace crecer científicamente.
Nuestro aporte en estas investigaciones:
Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)
Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides
Native Andean potatoes (Solanum tuberosum L.): Phytonutrients in Peel, Pulp and Potato Cooking Water
Mixing Design for Optimizing Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Components and Anthocyanins from Blue Berries and Grape Marc
Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa
Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina
Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo–aguaymanto y rocoto-tomate de árbol mediante mapeo de preferencia
Functional Properties and Acceptability of Potentially Medicinal Tea Infusions Based on Equisetum arvense, Desmodium molliculum, and Mentha piperita
Artificial neural networks in the retention of anthocyanins and total phenolics in the osmotic pre-treatment of Biloxi variety blueberry (Vaccinium corymbosum L.) jam
