Aportes en publicaciones científicas

Publicaciones científicas

Data Engineering tiene como consigna el «hacer ciencia», de esta forma contribuir con nuestros clientes cuando tengan la intención de publicar sus trabajos, esto lógicamente nos hace crecer científicamente.

Nuestro aporte en estas investigaciones:

Osmotic pretreatment to assure retention of phenolics and anthocyanins in berry jams

Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)

Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides

Malting process as an alternative to obtain high nutritional quality quinoa flour

Native Andean potatoes (Solanum tuberosum L.): Phytonutrients in Peel, Pulp and Potato Cooking Water

Mixing Design for Optimizing Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Components and Anthocyanins from Blue Berries and Grape Marc

Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa

Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina

Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo–aguaymanto y rocoto-tomate de árbol mediante mapeo de preferencia

Déjanos ayudarte ahora en el procesamiento de tus datos y tomarás decisiones correctas en tu organización.